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适时养生食馔皮蛋凉瓜炒滑蛋

2017/7/28 16:16:43

皮蛋是一种备受欢迎的食材,以其制作的皮蛋瘦肉粥和皮蛋凉拌青瓜是很多本地人的心头好,而以皮蛋和凉瓜配搭炒蛋,又是一道家常风味,菜式含有蛋白质、铁质和甲硫胺酸等营养物质,是一道适时的养生食馔。

材料:皮蛋1只、鸡蛋4只、凉瓜300克,麻油少许,盐、料酒、花生油各适量。

做法:皮蛋去壳,切碎成小块备用;敲开鸡蛋,将蛋清和蛋黄放入碗中,打散备用;凉瓜洗净,切片备用;开锅下油,下凉瓜大火翻炒片刻,攒少许料酒,然后加入鸡蛋和皮蛋继续翻炒,以盐调味后浇上麻油即成。

(责编:苏雅婷 )

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