做法：

一、材料

用到了：土鸡蛋、香菜、虾皮、生抽、黑胡椒。

二、步骤

1、鸡蛋放到小奶锅中；

2、煮成白煮蛋；

3、鸡蛋剥壳晾凉；

4、鸡蛋切小块，香菜洗净也切小段；

5、锅中放适量油，放虾皮入锅小火炒香；

6、切好的鸡蛋排好入锅，蛋白朝下，小火煎一下，再轻轻拨倒；

7、倒少许生抽；

8、不要翻动鸡蛋，稍稍晃一下锅子，让酱油均匀，大火2-3分钟即可，出锅前撒少许香菜。

（责编：家医编辑 ）