主料：鸡蛋1个，猪肉200克；

辅料：生粉1茶匙；

调料：食盐1/2茶匙，料酒1/2汤匙，葱白1小段；

肉饼蒸蛋的做法

1、把猪肉（带三分之一的肥肉）切成小块后先剁碎，边继续剁肉边加入葱白，盐，一点生粉和一点料酒继续剁。

2、剁成肉糜后放入碗里，打入鸡蛋，放少许水，电饭煲煮饭的时候一起蒸即可。

烹饪技巧

1、肉如果用五花肉太肥了，还是要以瘦肉为主，带三分之一左右的肥肉即可，但一定要反复多剁几次；

2、生粉的量不可太多，放盐的勺子一小勺即可；

3、喜欢不同味道的还可以在肉糜里点入少量生抽，也会有不同的口感；

4、美味的菜肴有时候就那么简单，不需要那么多调料，有时候就是一个小步骤，小方法成就了一道美食，江南调调的肉饼蒸蛋，喜欢就做一做。

（责编：苏雅婷 ）