主料：鹌鹑蛋14个

调料：色拉油适量，食盐适量，醋适量，淀粉适量，番茄酱适量。

茄汁鹌鹑蛋的做法

1、将鹌鹑蛋带壳放到冷水中煮熟，然后剥去壳备用。

2、在锅中放油烧7成热后，将鹌鹑蛋放入锅中炸至表皮泛金黄。

3、锅中放入少量油，加入番茄酱用中火炒，然后加入适量开水搅拌均匀，放入鹌鹑蛋闷煮。

4、在碗中放入盐，醋，白糖、芡粉搅拌均匀，调入锅中烧开。

5、起锅的时候撒上香菜即可。

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