主料：青椒一个，鸡蛋三个；

配料：姜；

调料：盐醋；

做法：

1、备料；

2、青椒姜切细丝，鸡蛋打散，往鸡蛋中加一勺青水，滴两滴醋；

3、炒锅倒油烧热，将蛋液倒入；

4、边倒边用锅铲将蛋液划散，凝固成蛋絮；

5、将蛋絮推一边，下入青椒丝，快速翻炒；

6、将青椒和蛋拌在一起，加盐调味儿，出锅即可。

小贴士：

1、炒鸡蛋时，往蛋液中加水，可以使炒出的蛋很嫩。

2、这个菜不必加其它调味料，吃的就是本味儿。

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