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喝豆浆不等于吃大豆

2017/7/28 15:53:00

喝豆奶不等于就吃大豆

超市里售卖的各式豆奶,无论液体纸盒包装的,还是粉末冲泡装的,也不管是针对妇女饮用的,或者针对老年人的、学生的,其实都只是某些微量元素含量不一样,实际营养价值区别不大。

喝豆奶并不表示摄入了足够的大豆量,只有大豆、豆制品等均衡摄入才合理。因为豆奶、豆浆、豆腐、腐竹等豆制品与大豆本身的营养价值有区别的,肠道消化程度也不一样。其中,豆腐、豆浆含水比较多,营养没有直接食用大豆的蛋白含量高。

体质偏寒人群,可以混搭食用黄豆和黑豆。黄豆性偏凉,而黑豆性偏温,混搭打浆可避免单纯的凉性。除与黑豆搭配外,还可以把玉米、芝麻、杏仁等混在一起打浆,这样的浆水入口润滑、醇香,比起一般的黄豆浆好喝得多,也没有豆腥味。

每天摄入的蛋白中,不能单纯只偏向动物蛋白或者植物蛋白,而是要均衡进食。在没有适当减少肉类蛋白的同时,超量摄入植物蛋白会造成总体摄入蛋白质过高,机体负担过重。

为了煮干豆一般需要3~4小时,才能把豆煮烂,比较浪费时间,所以市民可以采用高压锅煮豆或者煮杂豆粥,这样的煮法既可保持营养又可节约时间。没有足够时间煮豆但是又喜欢吃豆的市民,还可以一次把多种豆一起煮完,放在冰箱保鲜,想吃的时候就拿出来,想怎么烹调美味,都很方便。

(责编:苏雅婷 )

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相关问答
Q:孕期吃大豆好吗?前段时间我几乎每天都吃大豆。喝豆浆,现在检查

你好,孕期吃大豆可以,但不可以多吃,孩子停止发建议及时去医院检查一下看原因。

Q:空腹喝豆浆好吗

豆浆好多人天天买、天天喝,可是豆浆中到底含有哪些营养?怎么喝豆浆才算最科学的呢?豆浆是用大豆浸泡后磨成的饮料,既可以直接饮用,又能够做成豆制品。豆浆的营养来源于大豆。大豆的蛋白质含量是很高的,大约有35%~40%左右,它比各种肉类的蛋白质含量要高两三倍。除蛋白质、钙、铁等各种微量元素和矿物质外,大豆中还含有豆固醇、不饱和脂肪酸和卵磷脂,这些物质可以帮助人们降低血液中胆固醇的浓度,预防多种心脑血管疾病和其他慢性病。大豆营养丰富,但是,只有通过充分加工,这些营养物质才能被人体吸收。比如,干炒大豆时蛋白质消化率一般是48%,而整粒煮大豆时消化率仅为65%。大豆经过水泡、碾磨、做成豆浆、充分加热之后,大豆蛋白的消化率则可以一下子提高为90%。豆浆的营养价值越来越被世界各国人民所接受,欧洲称它为“植物奶”,而美国豆浆的零售额已经超过了3亿美元。但是大家知道,蛋白质含量高的食品很容易变质,而豆浆一般是现做、现卖、现喝的,这使豆浆暴露在空气中的时间很短,不提供给各种微生物充分活动的机会,因此它提供的蛋白质是最卫生的。

Q:11岁儿童喝豆浆大豆异黄酮有害吗

男孩子尽可能少喝,女孩子的话可以适当喝,但是也不要喝得太多,大豆里面含有植物雌激素相对比较多,如果喝得过多的话,也会导致体内的激素水平发生异常,而诱发一些乳腺增生等方面的疾病,但是大豆里面营养相对比较丰富,女孩子的话可以适当的补充,特别如果体内雌激素水平低的话,那么吃点豆浆还是有好处的。

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