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火腿夹鸡枞做法

2017/7/28 15:29:04

原料:鸡枞600克。火腿150克淀粉(蚕豆)10克。味精1克胡椒粉1克 盐3克 香油10克。

将鸡枞洗净切成8厘米长、3厘米宽、3毫米厚的长方片;

中筒云腿(火腿)切成厚1毫米和鸡枞长宽相同的片;

取扣碗1只,一片鸡枞一片云腿在碗中码放整齐;

剩余的鸡枞和云腿放在上面,加入鸡清汤100毫升,上笼用旺火蒸15分钟,取出翻扣盘中;

炒锅置中火,注入鸡清汤500毫升,下盐、味精、胡椒粉,烧制;

待烧沸时用湿淀粉勾薄芡,淋上香油,浇在鸡枞上即成。

注意:此菜宜勾米汤芡,采用浇法,注入鸡清汤,与芡汁炒在一起,至起泡时,将芡汁浇在菜上即成。淀粉浆要搅拌均匀,不能有粉疙瘩。

(责编:苏雅婷 )

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相关问答
Q:云南的鸡枞怎么做是最好吃的?

家乡有一种做法:做鸡枞油。可以储存很长时间。好吃!做法:将洗净的鸡枞破成条状,晒干水蒸气。要有足够的鸡枞哟。不要吝啬金钱罗!选用优质食用油、青椒、姜片、大蒜。视鸡枞多与少,放油入锅,以上材料与鸡枞一起炼制,注意熟度。鸡枞呈金黄色,鸡枞油就成了。出锅时放适量的盐。冷了,盛在玻璃瓶等容器中,密封。煮面,鸡枞油是最好的调料。鸡枞油里的鸡枞丝配粥,那味道真是无法形容。自己去试试。想起来都滴口水。所以正宗的物品,很难吃。

Q:云南的鸡枞怎么做是最好吃的?

家乡有一种做法:做鸡枞油。可以储存很长时间。好吃!做法:将洗净的鸡枞破成条状,晒干水蒸气。要有足够的鸡枞哟。不要吝啬金钱罗!选用优质食用油、青椒、姜片、大蒜。视鸡枞多与少,放油入锅,以上材料与鸡枞一起炼制,注意熟度。鸡枞呈金黄色,鸡枞油就成了。出锅时放适量的盐。冷了,盛在玻璃瓶等容器中,密封。煮面,鸡枞油是最好的调料。鸡枞油里的鸡枞丝配粥,那味道真是无法形容。自己去试试。想起来都滴口水。所以正宗的物品,很难吃。

Q:鸡枞菌牛肝菌炖棒骨孕妇可以吃吗

这个是可以吃的,鸡纵菌牛肝菌里面含有丰富的矿物质,以及各种维生素,棒骨里面含有比较多的钙以及蛋白质。怀孕期间要注意营养,饮食还需要多样化,以满足胎儿生长发育的需要。怀孕16周左右,可以适当开始补充铁剂与钙剂了,怀孕期间还要做好定期的产科检查。

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