什蔬虾/醋烹虾做法
什蔬虾
材料：鲜虾、山药（或莲藕，或荸荠）、胡萝卜、黄瓜、葱姜丝。
做法：
1、鲜虾去头、去壳、去虾线（喜欢留着尾巴，好看又补钙），洗净后用少许料酒、盐、干淀粉和一点点蛋清腌一会儿；
2、胡萝卜、黄瓜和山药均去皮切方丁，山药丁放清水中浸泡；
3、锅中放少许油，将虾仁炒至变红后盛出；
4、另起锅，入油，放入葱姜丝炒出香味，然后放入胡萝卜炒至略微发白；再放入 山药和黄瓜翻炒；最后放虾仁炒匀，调入适量鸡精、盐和几滴香油即可。
醋烹虾
材料：
鲜虾300g、干木耳1大朵、胡萝卜半根、去荚毛豆2大匙、蒜3瓣、盐1小匙、蛋清一点点（约1/3只）、干淀粉2小匙、米醋1大匙、白糖1大匙、香油1/2小匙。
做法：
1、鲜虾去头去壳去虾线，洗净，用少许盐（分量外）、蛋清和干淀粉拌匀，腌10分钟；
2、干木耳清水泡发，去蒂洗净撕成片；胡萝卜去皮切片；蒜切片；毛豆开水中煮2分钟，然后捞出用凉水冲净；
3、锅入少许油，5成热时放入虾仁炒至变红后盛出；
4、另起锅入油，热后放入蒜片炒出香味，然后胡萝卜炒至略微发白，再放入木耳和毛豆翻炒，最后放入虾仁，调入米醋、白糖、盐、香油炒匀。
你好，大虾烹韭菜鲜虾250g，鲜嫩韭菜100g，醋适量，酱油、植物油、黄酒、生姜丝各少许。虾洗干净取仁，韭菜洗净切段;先用热油锅煸炒虾仁，然后放入醋等其余调味品，稍烹就可以了;把韭菜煸炒到嫩熟为度，烩入虾仁就成了。每日1剂，经常食用。补虚助阳，适用于阳痿、不育症、不孕症的辅助治疗。
虾的做法很多油青蒸的有煮的，也有油炸虾，红烧虾，可以看着做的，个人比较喜欢煮的虾，放水，放姜，放葱，然后放点盐着吃热那个汤也很好喝的
菜系及功效：
鲁菜 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 肾炎食谱 工艺：熟炒 山药炒虾仁的制作材料：
主料：虾仁200克,山药300克
调料： 大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)5克,鸡蛋清40克,植物油20克,盐3克,料酒5克,味精2克 山药炒虾仁的特色：鲜虾仁鲜嫩洁白，山药清脆爽口 山药炒虾仁的做法：
1.鲜虾仁加料酒、盐、味精、蛋清和水淀粉上浆，放温植物油中划散取出；山药去皮切象眼块，用沸水焯出。
2.滑勺中加底油烧热，加葱姜细末烹香，加山药煸炒，随加盐、味精和虾仁颠翻几下，淋明油即成。
食物相克 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
