醋溜土豆丝属于鲁菜，是一道山东省汉族家常菜品。主要食材是土豆，主要烹饪工艺是炒。味道咸中带酸，口感脆爽，让人能感有一种酸溜溜的感觉，现在已经是中国百姓饭桌上的家常菜。

主料： 小土豆3个

辅料： 干辣椒适量，植物油适量，糖适量，醋适量，盐适量，大蒜1瓣。

1、土豆去皮，切成细丝，放入清水中浸泡，洗去多余淀粉。

2、然后把土豆丝焯熟。焯熟后过一下冷水再沥干多余的水份。

3、几勺植物油在锅里烧到开始冒烟，然后浇到干辣椒里，做成辣椒油。

4、把蒜切碎和土豆丝，拌在一起，再加入各种辣椒油、盐、醋和糖拌匀就好了。

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