沙葱,又名蒙古韭菜,常生于海拔较高的砂壤戈壁中,是西北地区人民喜爱的优良佳肴。沙葱高不过半尺,葱叶尖而细。其根的生命力极强,极耐高温干旱,不是春风吹又生,而是逢雨就能生。
如此环境却造就了沙葱十分鲜嫩,只要轻轻一折葱身,断口处便会流出鲜汁和油花来,折一小段放入口中,似葱、似韭、似香草,同时还夹含有一种油香、一丝微甜,其鲜香嫩美,妙不可言,不愧为菜中灵芝的美称。
DIY沙葱小菜
最简单的吃法是将采摘来新鲜的沙葱放入罐头瓶内,撒上一点盐,两日后就成了美味小菜,不仅清香可口,而且营养丰富。
营养价值:沙葱含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,尤其富含锌、磷、硒、钙、胡萝卜素及赖氨酸、丙氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等多种微量元素和氨基酸,是人们生活中理想的天然保健食品。