用料:荞麦面,豌豆尖, 虾,姜,葱,黄豆酱,高汤,鸡蛋清,黄酒。
做法:
1、虾去头去壳去虾线,然后剁成泥,可以剁成末。
2、剁好的虾末放入碗里,加入一个鸡蛋清,打发均匀后倒入适量的黄酒,姜末一起混合打发成黏稠状态。
3、锅里放适量的油,烧热后,下入葱姜末煸出香味后把虾馅倒进锅里炒散,倒入黄酱,炒均匀后,下入高汤小火慢慢炒到汤变得浓稠时,放入香葱起锅。
4、酱做好后,接下来煮面条。
5、水烧开后,先把豌豆尖烫熟捞出放碗里打底。
6、然后把面条下锅里慢慢煮熟煮透,捞出后,过冷开水里扒凉,放碗里,淋上做好的酱料,撒上葱花就可以开吃了。
小贴士:
荞麦营养价值高,最适合食用荞麦的就是老年人和小孩子,经常吃一吃荞麦面条,对于老年人可以减血脂、降血压,小孩子在成长期间更是少不了荞麦。不过荞麦面条虽然好吃,但是并不适合早餐和晚餐,不容易消化,每次也不应食用过多,适量最好。