香葱田鸡煲做法
菜 名：香葱田鸡煲
主 料：田鸡1斤（约640克），葱5两（约200克），姜2两（约80克），冬菇1/2两（约20克），五香豆腐干2件，甘笋花少许，浸软陈皮1/8个，干葱蓉2茶匙。
配 料：腌料：盐、糖、生抽、姜汁各1/2茶匙，生粉3/2茶匙，胡椒粉少许。调味料：鱼露1/2茶匙，蚝油1茶匙，清水3汤匙，冰糖适量。芡汁料：生粉1茶匙，胡椒粉少许，清水3汤匙。
做 法：
1、冬菇去蒂，浸透切条，用少许生油、生粉拌腌。
2、葱洗净，切度；姜刮皮切片；五香豆腐干切条。
3、田鸡除去头、外皮和趾爪，洗净，加入腌料拌匀，泡油备用。
4、烧热油2汤匙，爆香干葱蓉，部分葱度和姜片，下冬菇和调味料，慢火煮5分钟，再下田鸡，淋上酒，加入芡汁、陈皮、甘笋花等，待滚，上桌供食。
备 注：雄性田鸡肉质较爽甜，选购时留意其“腭”部位要有两点黑痣。
您好， 清炖豆腐大头鱼，即连头带身入汤，鱼的鲜甜加豆腐的清香，十分“和味”。 做法：
1.洗净宰好的鱼，将鱼头和鱼身分开，鱼头开边，斩件，鱼身同样开边，切块;
2.豆腐冲净，切块;香菜和葱洗净，切末;
3.拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄;
4.将6碗水倒入宽口瓦煲煮沸，铲起煎好的大头鱼放入瓦煲里，用中小火焖煮30分钟;
5.放入豆腐继续煮15分钟，下盐调味，撒入香菜和葱末即可品尝。
功效： 暖胃益气，润肺泽肤。
材料：三黄鸡、食盐、葱、姜、料酒、胡椒粉、枸杞 1、三黄鸡洗净，去掉内脏和鸡油;葱切段，姜切片 2、枸杞用水泡发;锅置火上加入适量水、料酒烧开下入鸡焯去血沫捞出备用 3、焯水的三黄鸡用清水洗净血沫;加葱姜、料酒大火烧开 4、撇去浮沫，转小火煲至1小时;用勺撇去鸡汤上的油脂 5、加入枸杞再煲10分钟;盛入碗中加入盐和胡椒粉调味即可
骨伤中期喝这些汤可帮助治疗，做法如下： 1.三七田鸡汤：田七(三七)5克、田鸡100克、生姜2片，加水适量，同煲2小时左右，调味后服食。 2.木耳瘦肉汤：木耳10克、瘦肉100克，加水适量，同煲1小时左右，调味后服食。 3.泥鳅豆腐汤：活泥鳅150克(去内脏洗净)、豆腐250克、生姜3片、陈皮2克，加水适量，同煲l小时左右，调味后服食。 4.莲子猪肚汤：莲子15克、猪肚200克，加水适量，同煲2小时左右，调味后服食。 5.猪骨汤：猪骨(长管骨、脊骨、扁骨)250克、红枣2枚、生姜2片，加水适量，同煲3小时左右，调味后服食。
