葱焖五花做法
用料 ：五花肉 1斤大葱 约30根；姜 适量 酱油；料酒 适量白糖；盐 适量；
做法 ：
1、 锅中倒一点油，烧热后，倒入五花肉块煸炒。
2、 倒入姜片、少量葱碎、料酒、少量白糖、盐炒至肉断生后，再煸炒一会。
3、随后加入酱油，继续炒一会后关火待用。
4、 大葱只取葱白部分，去根去外皮，切成葱段。
5、 砂锅中先放一个竹箅子垫底，以防粘锅，然后放上一半的葱段。
6、 将炒好的肉倒在葱上面，铺开。
7、 再将剩余的葱倒在肉上面，如果想肉的颜色深一些，就再淋些酱油。
8、砂锅盖盖好，边沿用纱布包好。
9、煤气开至最小火，焖约4个小时即可。
小贴士：
1、葱量一定要多，操作中仅是靠葱中的水分将肉焖熟焖烂，所以葱一定要足量。
2、如果是比较高的砂锅，则可以一层葱，一层肉，再一层葱，一层肉这样，一定要确定最上面和最下面的都是葱。
3、砂锅底要垫竹箅子，否则难免不糊锅。
4、砂锅的边沿包上纱布，是为了使水气尽量留在锅中。
5、整个焖的过程，火都要调到最小档，用最微小的火慢慢焖。
你好。你可以把五花肉拿出来用水，蒸上，里面放上调料。之后煳熟，拿出来用擀面杖把五花肉擀碎，之后用保鲜袋把五花肉装起来。用料理机把五花肉，搅碎，如果不太详细。你可以百度。
红烧肉肥而不腻，通道既化。红烧肉做法第一流程:准备一块五花肉洗干净切小块，凉水放进锅里，添加姜片，葱，米酒，绰水第二流程:绰水五花肉捞出放盘里，添加老抽，生抽，米酒，生蚝，抓匀称，腌渍分钟第三流程:锅里放油，放几个冰糖，煸炒焦糖色，倒进腌渍好五花肉炒匀第四流程:放进调料，辣椒干，姜片，葱段，八角，香叶，桂丁，翻炒出香味第五流程:移进石锅，倒进沸水，煮开后盖上盖子，小火慢炖，肉粒炖软，放进盐，大火收汁即可出锅。
原料:扁豆200克、新鲜面条200克、葱1段、大蒜2瓣、酱油3勺(45ml)、盐1/2茶匙(3克)清水适量;做法:1)先将扁豆洗净，剔去两端的筋，掰成长约5厘米的段;2)葱切成片，大蒜用刀拍散，然后再切成末;3)炒锅中加入底油，用中火烧到7成热时，放入葱片炒出香味;4)倒入扁豆，翻炒2分钟后倒入清水，水量能没过扁豆即可;5)加入酱油拌匀，加盖用中火焖3分钟;6)水开后，将锅里的汤汁盛出备用;7)改成小火，将1/2量的面条码在扁豆上，淋上一层食用油，然后再码上另一半面条;8)浇上盛出的汤汁(汤汁分2，3次加入)，加盖用小火焖10分钟;9)待汤汁收干后，撒上蒜末，用筷子轻轻挑拌，最后调入适量盐。超级啰嗦:**面条在焖的过程中需要吸收水分，否则口感会干硬。所以加盖焖时，要随时观察，及时添加汤汁;**做焖面一定要用小火，否则容易造成面条夹生，糊锅现象;**蒜末一定要在面条熟了之后再添加，味道才更香。
