主料：冰鲜蟹身。

辅料：香葱、姜。

调料：盐、味精、鸡粉、料酒、淀粉、食用油。

制作步骤：

1、冻蟹化开、用盐、味精、鸡粉腌制。

2、蟹身裹上一层干淀粉后过油炸至金黄色捞出。

3、香葱切段、生姜切丝备用。

4、锅中做油，5成热时下入姜丝炒香。

5、下入蟹身大火炒匀后烹料酒。

6、入香葱、加盐、味精、鸡粉调味。

7、少量加水焖烧2分钟后勾薄芡即成。

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