苤蓝，它的口感脆嫩清香爽口，而且营养丰富，苤蓝维生素含量十分丰富，含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。

主料：苤蓝300g ；香葱100g

辅料：油适量 ；盐适量 ；辣椒适量 ；味精少许

香葱炒苤蓝的做法

1、苤蓝去皮洗净后，切成薄片再切成丝备用。

2、香葱洗净切小段，辣椒切小段备用。

3、热锅冷油，放入辣椒煸出香味。

4、放入苤蓝丝翻炒断生。

5、调入适量盐和少许味精翻炒均匀。

6、放入香葱翻炒均匀即可关火装盘。

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