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买醋小窍门

2017/7/28 14:35:27

食醋,是以粮食为原料,经过酿造制成的一种含醋酸的调味品。食醋的品种很多,选购时,除了选择自己喜爱的风味品种外,还必须要参考以下几点:

看标签

一看标签上标明的醋酸含量:一般来说配制食醋含量不得小于2.5g/100ml,酿造食醋不得小于3.5g/100ml。非调味食醋不在此限(如饮用醋等)。

二看标签上标明的生产方法:是酿造食醋还是配制食醋,根据个人爱好选购。

三看清生产日期:不要购买过期产品。

四看清生产厂家:不要被类同标签图案误导。

小贴士:并不是同一个地方的产品都具有代表该地方产品的特点。买食醋时,要优先选购标签标识完整的产品。

观色泽体态

看色泽:具有琥珀色或红棕色,有光泽者为佳品。

看体态:体态澄清、浓度适当,无悬浮物、沉淀的产品质量较好,反之质量较次。

闻香、尝味

闻香:好的食醋应有食醋特有的香气和酯香,不得有不良气味。

尝味:酸味柔和,回味绵长,有醇香,不涩,无异味。

震荡

将两瓶醋拿起来,来回地摇晃震荡后观查:

真醋:真的陈醋摇晃震荡后的泡沫不会很快消失。

假醋:假的陈醋摇晃震荡后的泡沫过一会就会消失。

认准“QS”

购买食品认准“QS”标志,以此来鉴别食醋优劣。


(责编:苏雅婷 )

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