醋溜土豆丝比较开胃，可以吃，但对于土豆来说，怀孕期间应该少吃。因为土豆含有一种叫做龙葵的毒素，所以龙葵聚集在发芽、变绿和溃疡的部位。所以一般会影响胎儿，不要经常吃土豆

怀孕是可以吃醋溜土豆丝，土豆主要是富含淀粉类，可以补充营养，同时吃醋溜土豆丝，大多可以刺激食欲，可以有助于补充营养，如果是在怀孕头三个月以内，也可以缓解孕吐的症状，建议怀孕期间要注意营养均衡，平时要多喝水，并且需要在当地医生的指导下，定期产检。

原料：青椒、土豆。做法：
1、青椒洗干净，把青椒里面的筋撕掉，不然会比较辣，然后青椒用刀拍一下，这样切起来比较好切。切细丝，刀功好的就切洗点，在家就无所谓随便切切了。
2、土豆用刨子去皮，洗干净。
3、土豆切丝，不知道饭店的人怎么切那么细的，可能他们的刀功是练的比较多吧。我是按我的方法切的，效果如图。不管什么方法，大家都切细就好了。
4、切好的土豆丝用水加点盐泡起来，防止变色，炒的时候在捞出来。
5、将油锅烧热，然后再放油，然后放入葱花姜末炝锅。闻见葱花的香味便放入青椒丝6、煸炒1分钟，盛出来。将土豆丝放入锅中煸炒，待土豆变成半透明状，放入青椒丝，加盐味精。
7、煸炒个1分钟就可以出锅了，出锅也可以加点醋。