貉肉是珍稀的高级滋补营养野味食品，貉肉细嫩鲜美、营养丰富、滋补身体、不仅是可口的野味食品，而且还可入药，其胆、睾丸是名贵中药材；据李时珍《本草纲目》记载：“貉肉甘温无毒，主治元脏虚涝及女子虚惫。”貉油具有烫伤药用价值，也是开发化妆品的上等原料。貉子周身都是宝。 现有某些高档酒店根据貉子肉质的特点开发出别出心裁的“貉子宴”，罗列如下： 初创的"貉宴"有8道菜：盐水貉肝、卤水貉心、芥末貉肚、松籽貉肾、蜜汁茶烧貉排、俄式串烧貉脊、干煸椒麻貉柳、人参枸杞貉珍汤。 蒸貉肉香肠 一、原料： 1.主料：貉肉、肠衣若干。 2.调料：白酒、精盐、味精、酱油、葱姜汁。 二、制法： 1.将貉肉洗净切小块，放盆内，加入精盐、味精、酱油、白酒、葱姜汁 拌匀，腌渍几小时。装入肠衣扎成节，成香肠。放置阳光下晒至香肠成。 2.取貉肉香肠2 段，放入盘年，入笼蒸至热，出笼晾凉切片，装盘上桌。 按：貉肉香肠具有滋补强壮、开胃的功效。用于治疗虚弱赢瘦、营养不良、食欲不振、消化不良等病患者。 微波-清炖貉肉 一、原料： 1.主料：貉肉500 克 2.调料：料酒、精盐、胡椒粉、酱油、葱段、姜片。 二、制法： 将貉肉洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗去血污切块，投入热锅内煸炒几下，烹入料酒、酱油煸炒几下，加入精盐、葱、姜和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，改为文火炖至肉熟烂，撒入胡椒粉，推匀出锅即成。 按：貉肉含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，具有滋补强壮，开胃之功效。清炖貉肉适用于劳虚赢瘦、营养不良、四肢乏力、腰膝酸软等病症患者食用。健康人食用强身少病。 狐狸肉 先飞飞水，干净锅干炒，炒至水分完全干，上碟装起来 热油下锅，下葱，蒜，花椒，干辣椒，八角等香料，爆香后加狐狸肉，加少许白酒，翻炒至微黄色。 高压锅加适量高汤，放入炒好的肉猛火烧开后五分钟，再慢火熬十二分钟。 开煲用青竿蔗做底，其他可不加，水开后放入烹调好的狐狸肉。

你好，尖椒鸡蛋和豆腐白菜一起炒的菜，应该是不会过敏的。如果是过敏体质，平时还需要多注意。多吃水果蔬菜，多吃五谷杂粮等富含维生素高的食物，少吃辛辣有刺激性的食物。

使用铁锅，少用不粘锅或不锈钢锅。用铁锅烹饪能增加食物中铁的含量，有助于预防肠癌。不粘锅表面上涂有的防粘物质可进入食物中，大量摄入这种物质可对人体有致癌作用，而不锈钢锅含有铁、铬、镍等重金属，烹饪酸、碱性食物时，这些重金属会融入食物内，其中六价铬有严重的致癌作用。少用油炸、爆炒等方法直接烹饪肉类，可将原料裹面糊再煎炸。油炸、爆炒等烹饪方法虽然可做出美味的菜肴，但炸肉丸、炸鱼、煎牛排中的致癌物质更多，这是由于肉类中的蛋白质经高温作用会产生致癌物。因此人们可在原料外裹一层面糊再用油煎炸。蔬菜不要长时间浸泡，应先洗后切，切好即炒，炒好即吃，否则会损失蔬菜中的维生素。烹饪时温度应控制在180℃以内，不要连续高温烹炸。如果油温过高，则炒菜时间不要超过2分钟。这可有效减少食物中的致癌物，预防肠癌。烹饪时可适当用醋，保护维生素不被分解，预防肠癌。每做一道菜均应刷锅。上一道菜残留的锅垢中很可能有致癌物质，因此每炒完一个菜后都要把锅刷干净。