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醒胃家常菜盐水虾蒸水蛋

2017/7/28 14:25:04

蒸水蛋通常都是比较清淡的食品,所以一定要以佐料将其味道提升。这道菜式的特点是,以咸鲜的味道和水蛋结合,厨师先将虾以盐水腌制,再与水蛋混合蒸制,在食味口感和营养上的搭配恰到好处,值得一试。

材料:蒸水蛋浆250毫升、虾仁100克、葱花10克,盐、糖、米酒、胡椒粉、生抽、麻油、花生油各适量。

做法:水蛋浆以盐、胡椒粉调味备用;虾仁洗净,以盐水加入少许糖和米酒拌匀,将虾仁放入腌制2小时,取出,均匀铺在碟上,倒入调好味的水蛋浆,入蒸炉蒸4分钟至熟,取出淋上生抽、麻油和熟花生油,最后撒上葱花即成。

(责编:苏雅婷 )

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