秋日降火吃凉拌苦瓜

主料：苦瓜 红椒丝（适量）

配料：姜、蒜、盐、味精、花生油；

做法：

1、苦瓜切片后下沸水锅中，放一小匙盐，煮约两分钟；

2、捞出后用凉水冲凉；

3、沥干水分放拌碗里，加入盐、味精、姜、蒜末、花生油。

苦瓜：苦瓜具有清火、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热等病有一定的功效。

（责编：杨绮琴 ）