秋日降火吃凉拌莴笋

原料：莴笋250克 红椒50克。

配料：姜10克，盐2克，黄酒5克，米醋5克，味精2克。

做法：

1、 莴笋去皮，去叶洗净，切成细丝；

2、 笋丝用少许盐腌制后去汁待用；

3、 生姜洗净切细丝；

4、 姜丝和黄酒、米醋、味精适量，与笋丝拌匀。

莴笋：莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；清热去火的美食伴侣。

（责编：杨绮琴 ）