白菜富含丰富的维生素等，具有益胃生津、清热除烦等功效，对人体健康非常有益。每百克大白菜含热量41.84千焦耳（10千卡）、粗纤维1.5克、蛋白质0.8克、碳水化合物1.2克、脂肪0.1克。大白菜中含有大量粗纤维，可促进肠壁蠕动，保持大便通畅。那么，到底如何吃白菜呢？

一、凉拌白菜心

食材：白菜心、大葱、虾皮、精盐、食醋、味精

做法：选结实的大白菜心，细细的切成丝；大葱葱白顺切成细丝。上料加虾皮、精盐、食醋、味精、香油混合，拌匀即可。

功效：开胃消食，有预防感冒之功效，也有减肥的作用。

二、海米烧白菜

食材：白菜心、海米、冬笋、水发香菇，葱姜、精盐、白糖、料酒、高汤、香油、味精

做法：将白菜洗净。顺切成长条，再改刀成段，冬笋切成片，香菇切成两半。

起炒锅，色拉油烧至六成热，加入白菜一炸，倒出，控净油。重新起炒锅，慢火下肥猪油熬炼出油，去掉肉渣。开旺火，用葱姜烹锅，加上冬笋、冬菇炒，再入高汤、调料、海米、白菜烧烂，加上味精，淋上香油即成。健康饮食小常识

功效：消食下气，对肾虚阳痿有一定效果。

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