你好核桃生的和熟的营养价值是一样的，看你喜欢吃哪一种如果生的核桃可以和芝麻花生一起打成糊吃来吃，熟的直接吃多吃核桃可以补充dha的

核桃属于坚果类，一般不需要熟吃，会使得营养物质流失。

核桃生食营养损失最少，因为维生素在加热的过程当中会有很大一部分氧化破坏掉，所以，如果从维生素的吸收利用角度讲，是生吃的好，不存在生吃熟吃安全问题，但是如果不考虑维生素的因数，对于其他的营养素来说，都是一样的。桃仁虽然口味好，营养丰富，但是也不能多吃，一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜，过多，会生痰、恶心，严重者会有严重的腹泻。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。