花生油的营养价值
花生油在我国市场是最常见的油类品种。花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化花生压榨出的植物食用油类。花生油的营养价值高，虽然不及橄榄油好，但完全可以替代猪油使用。
花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。
花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。花生油还有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。
在花生油中发现了有益寿延年心脑血管的保健成分3种；白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。
花生油含锌量是色拉油的37倍，粟米油的32.6倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。
葵花籽油和花生油各自有各自的营养价值，没有哪种更好的说法。 葵花籽油是葵花籽压榨的油，营养成分是比较高的，含有非常丰富的维生素e和多不饱和脂肪酸，能量也是比较高的，但是这种油类脂肪的含量也比较高。花生油是花生榨的油，维生素e的含量也是比较高的，还含有一些铁、铜、锰等矿物质。葵花籽油和花生油适合什么菜用，并没有严格的标准，可根据自己的口味进行选择。
不难发现，葵花籽油的营养价值要高一点。这两种油都有很高的味道。并非所有含有香味的食用油都能炒所有菜肴。许多具有特殊风味的配料，然后用其他风味或风味的食用油烹调，不仅会稀释配料的原味，还会破坏配料的营养和吸收，有时无色无味的菜籽油等油也是烹饪的最佳选择。不能认为花生油好，不管炒什么菜做什么饭都一直用。
不难发现，葵花籽油的营养价值要高一点。这两种油都有很高的味道。并非所有含有香味的食用油都能炒所有菜肴。许多具有特殊风味的配料，然后用其他风味或风味的食用油烹调，不仅会稀释配料的原味，还会破坏配料的营养和吸收，有时无色无味的菜籽油等油也是烹饪的最佳选择。不能认为花生油好，不管炒什么菜做什么饭都一直用。
