秋日降火吃凉拌萝卜丝
主料:白萝卜1个,胡萝卜丝、韭菜丝适量。
配料:盐1大勺,辣椒粉2小勺,糖1大勺,葱花1大勺,蒜泥1/2大勺,姜末1/2大勺,食醋1大勺,香油1/2大勺,芝麻1/2大勺。
做法:
1、白萝卜用刮皮刀挂掉表皮。不用刮得很厚,薄薄一层即可,然后切成5cm的丝。
2、放入盐,戴上手套均匀揉搓萝卜,使其变软,与盐融合,然后放置两小时。
3、两小时以后倒掉淹出的水,然后再将萝卜里多余的水也挤掉一些。
4、放入胡萝卜丝、韭菜丝、葱姜蒜拌匀。
5、最后放入糖,食醋,香油,芝麻拌匀即可。
萝卜:有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能。可谓是去火圣品。