菜 名： 花生炖猪尾

主 料： 干花生米、猪尾巴。

配 料： 新萝卜干、芹菜、味精、胡椒粉。

做 法：

（一）干花生米拣净，用清水浸一小时备用；

（二）猪尾切为3公分长段，过水备用；

（三）新萝卜干洗净切为薄片，芹菜去叶切为粒状；

（四）取高压锅将花生、猪尾放入加清水高压20分钟，开锅加入萝卜干片略煮片刻，试好咸淡加入味精少许和胡椒粉调好味，即可装盆撒上芹菜粒供食。

（责编：杨绮琴 ）