主料：卤牛肉250克；香菜50克。

辅料：蒜沫少量； 清汤粉10克； 香油5克； 红油8克； 陈醋5克 ；米酒5克； 细白糖5克 ；鲜露8克 ；牛肉味精3克。

凉拌香菜牛肉的做法步骤：

1、 牛肉切成均匀的片

2、 加入牛肉清汤粉，鲜露等以上各种调料拌匀后再放入切好的得菜段稍拌即成。

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卤牛肉的做法

制作：

1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。

2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。

3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、盐及其他调料，加入鸡汤，牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。

4、待肉连汤凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。

（责编：杨绮琴 ）