主料:豆腐干300克,花生仁(生)60克
调料:食盐1茶匙,生抽1汤匙,香油3克,陈醋2汤匙,绵白糖1茶匙,剁椒5克,植物油2汤匙
凉拌豆腐干的做法
1、准备材料,炒锅内倒入植物油,下入花生仁炒熟
2、盛出晾凉备用,豆腐干焯水
3、然后切成均匀的小条
4、陈醋、生抽、白糖、盐、香油、等搅拌均匀,做成腌汁
5、拌入豆腐干,腌十五分钟,加入凉晾的花生仁装盘后撒上适量的剁椒即可
烹饪技巧
1、花生米,用清水洗去灰尘,沥干水分;
2、起油锅,花生米凉油入锅,不停翻炒(以确保花生米均匀受热);
3、待表皮稍稍变色,有香味即可取出。