主料：茄子3个

调料：蒜4瓣，生抽2.5勺，芝麻油1勺，辣椒粉1勺，小葱1根，白芝麻1勺。

韩式凉拌茄子的做法

1、茄子洗净切块，上锅蒸熟，我是放了一点水，煮熟的。

2、蒜剁成蒜蓉、小葱切成花，同生抽、芝麻油、辣椒粉一起放入盆里拌匀。

3、茄子蒸熟以后，沥干多余的水分，放凉后用手把稍为大块的撕成小条。

4、茄子放入调味汁里拌匀，撒上白芝麻即可（吃不完的冷藏，冰冰凉凉的也非常好吃）。

烹饪技巧

1、还可以加一些红辣椒或者青椒，剁碎了拌在一起，香味会更好。

2、韩国菜喜欢用香油和芝麻，而且量很大，其他油就用的很少。芝麻和香油两样都是非常健康的食材，多吃一点也会有益于健康。

（责编：杨绮琴 ）