雪菜含有大量粗纤维，维他命等；豆腐含有蛋白质、钙、磷、铁等元素。

雪菜拌豆腐

配料：豆腐200克，雪菜50克，素高汤、盐、白糖、胡椒粉、麻油各适量。

制作方法：

1、雪菜在水中浸泡片刻，洗净后切细末，煮熟后沥干。

2、豆腐切块，加入素高汤、盐、白糖、胡椒粉、麻油混合均匀，冰镇2小时候取出，

沥干水分后装盘，周围撒上雪菜即可。

功效：益气和中、清热解毒，高钙、高蛋白，可强化骨骼，促进身体发育。

中医评价：豆腐性凉甘，能益气和中、生津润燥。

西医评价：雪菜含有大量粗纤维，维他命等；豆腐含有蛋白质、钙、磷、铁等元素。

（责编：杨绮琴 ）