用料 ：土豆 350g 酱油 40g老干妈辣椒酱 60g 香油 3g；花椒油 10g糖 7g；醋 7g蒜泥 25g；鸡精 适量盐 适量；白芝麻（炒香的） 适量葱花 适量；
做法 ：
1、 将土豆去皮洗净，切成薄片，浸入清水中去除表面淀粉。
2、 将清洗好的土豆放入热水中灼烫一会，控制好时间，保持土豆的脆感，大约沸腾1分钟后捞起，太久了土豆就软了。
3、 捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干。加入准备好的佐料拌匀，最后撒上炒香的白芝麻即可。
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