主料: 嫩豆腐 皮蛋;
辅料: 榨菜 香菜;
调料: 酱油 香油 糖 辣油;
凉拌皮蛋豆腐的做法
1、榨菜切成碎,皮蛋剥壳切成粒,香菜切好,并把酱油,糖,香油搅拌均匀调成料汁;
2、豆腐用厨房纸擦干表面,然后再用厨房纸包住吸下水分大概2分钟;
3、用刀把豆腐切成片,用手轻微斜向的把豆腐排开,豆腐上面铺上一层榨菜,然后皮蛋,浇上调好的料汁,最后撒上些香菜,全部完成。
凉拌皮蛋豆腐制作提示
1、喜欢吃香菜的朋友,可以把香菜切碎了再撒在豆腐上,可以多加些。
2、选择哪种豆腐的问题,觉得完全可以按照自己的口味,但非常建议用口感爽滑又细腻的嫩豆腐来做这道凉拌豆腐菜。
3、酱油不要加多了,榨菜本身就带咸味。
食用禁忌
皮蛋又称松花蛋、变蛋等,是我国传统的风味蛋制品,不仅为 国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有的盛名。皮蛋,不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值。