原料：藕、酱油、芝麻油、醋、糖、油辣子

做法：

1、藕去皮洗净，对半切开。下入冷水锅中，盖上锅盖，煮15分钟左右。

2、捞起，稍凉后切薄片。

3、加入1勺香醋、2勺酱油、2勺油辣子、1勺芝麻油、1勺白糖，拌匀。

【小贴士】

藕片先煮再切片，这样会保留藕的黏性，口感会好一些，因此，即使在切和稍后拌的时候，部分藕片会粘在一起，也别想着过个凉水，耐心一点最后也都能拌匀。用的油辣子有花生碎、辣椒面和各种香料的辣椒油，也可以用辣椒酱替代。

（责编：杨绮琴 ）