夏日爽口凉菜 凉拌酸辣土豆丝

食材：土豆、青椒、干红椒、盐、白醋、生抽、麻椒。

做法：

1、土豆切丝，用清水淘洗干净。青红椒去籽切细丝。

2、锅内入水，水开后，放土豆丝焯烫迅速捞出放入凉水盆内用凉水冲泡。

3、把用凉水冲洗后的土豆丝过下凉开水后捞出，放到盘子内。放上青红椒丝、精盐、倒入白醋、生抽拌匀，锅内倒油放麻椒熬至油热后蓖出麻椒，趁热把油倒到土豆丝上，拌匀即可。

（责编：杨绮琴 ）