材料：西瓜皮-1/4个

调味料：寿司醋两汤匙、细砂糖1小匙、食盐1/4小匙、蒜末1大匙、芝麻油1大匙。

制作过程：

1、西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜绿色的硬皮。

2、将去皮的西瓜皮切成丁。

3、将西瓜皮丁放进碟内，加入醋。

4、加入细砂糖、蒜茸，盐。

5、最后倒入芝麻油。

6、搅拌均匀后即可食用。

TIPS：西瓜肉不要全部削完，留一点吃起来比较甜。

功效：

西瓜皮又称为西瓜翠衣，性味甘寒，能解暑清热，止烦渴，化湿利尿，在气候干燥季节中，对咽喉肿痛、口舌生疮以及糖尿病有一定辅助疗效。

而西瓜皮白色部分含蜡质及糖，谷氨酸和赖氨酸含量较高。以及丰富的维生素C，从而达到美容、嫩肤的功效。

（责编：杨绮琴 ）