主料：虾仁250克，山楂糕50克，西芹20克。

辅料：精制油、盐少许，鸡精、白糖和淀粉适量，蛋清1只。

制作方法：

1、虾仁去泥肠，洗净，用刀一剖为二，放入盐、鸡精少许、蛋清和干淀粉少许，拌匀上浆。

2、山楂糕和西芹分别切成片，待用。

3、锅内放入适量清水烧沸，将虾片和西芹同时入水，氽熟，捞出；

4、稍凉，加入山楂糕片，鸡精、盐和熟油少许，拌匀即可。

特点：红白相间，吸引宝宝的眼球。山楂开胃，帮助消化，增强食欲。

（责编：杨绮琴 ）