荷包蛋炖黄骨鱼的做法大全
主料： 黄骨鱼 鸡蛋；
辅料： 干椒 姜 蒜籽 葱；
调料： 油 盐 胡椒粉 开水；
荷包蛋炖黄骨鱼的做法：
1、新鲜的黄骨鱼去掉内脏清洗干净，沥干水备用；
2、鸡蛋全部煎成荷包蛋，另外将干红椒切段、蒜切片，姜切粗丝；
3、锅内热油烧至八成热，放入黄骨鱼两面煎黄；
4、放干椒段、蒜片、姜丝、盐一起煸炒香；
5、放入适量的开水没过黄骨鱼，大火烧开；
6、改中小火炖至鱼汤成奶白色后，放入煎好的荷包蛋再炖三分钟即可；
7、出锅的时候撒点葱花和胡椒粉；
荷包蛋炖黄骨鱼这道菜汤中黄骨鱼学名黄颡鱼。属淡水底层鱼类，白天喜欢栖息于水底层，不常活动，夜间游至水体的中、上层觅食。养殖黄颡鱼，要求水质清淡，溶氧较高，适宜温度为0～38℃。黄颡鱼为温和肉食性鱼类，喜食小鱼、小虾、螺蚌肉和人工配合饲料。
黄骨鱼可以炖鹿茸的，但是阴虚火旺的患者就不要吃鹿茸啦。肾阳不足，寒性体质的人可以吃鹿茸的。黄骨鱼多以煮汤食用，鱼汤中不仅仅会存在大量的蛋白质，同时鱼骨中钙质也很多流向鱼汤，食用可起到补钙之效，有预防骨质疏松的作用。而且含磷也比较高的。适当的吃，对健康有利。
建议做番茄豆腐黄骨鱼汤，做法 1.做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的。 3.留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗。 4.把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。 5.然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎。 6.火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。
月子食谱有很多，你看你是哪里人，口味儿是什么样的。像是荷包蛋甜酒酿，乌鸡红枣汤，鲫鱼汤，黄豆炖猪蹄，猪肝汤等等，这些都对月子里补气血调养身体很有好处。
