我们都知道甲鱼是一种比较滋补的食材了，它的本身具有很高的营养价值和药用价值，对于病人的康复治疗和一些体虚患者有很好的作用，甲鱼也是比较常见的一种食物了，但是甲鱼蛋却是在生活中比较少见，和甲鱼相同的是甲鱼蛋也有很高的营养成分，下面给大家介绍甲鱼蛋的营养成分和其食疗方以及甲鱼的功效。

甲鱼蛋营养成分

甲鱼蛋中蛋白质含量是鸡蛋的1.84倍，钙的含量是鸡蛋的4.2倍，核黄素是鸡蛋的2倍，对人体健康不利的胆固醇却只有鸡蛋的1/9，糖是鸡蛋的1/16，脂肪是鸡蛋的1/2，与鸡蛋相比，甲鱼蛋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的保健佳品，具有更高的价值。

100克甲鱼蛋的营养成份

水分 75.20 克 能量 128.00 千卡 蛋白质 12.50 克 脂肪 7.30 克；

碳水化合物 3.00 克 维生素A 73.00 微克 硫胺素 1.05 毫克 核黄素 1.58 毫克；

烟酸 0.03 毫克 维生素E 3.60 微克 钙 103.00 毫克 磷 268.00 毫克；

钾 156.00 毫克 钠 103.90 毫克 镁 11.00 毫克 铁 1.30 毫克；

锌 0.97 毫克 硒 35.23 微克 铜 0.05 毫克 锰 0.02 毫克；

碘 18.50 毫克

这些成分有的你可能知道，就拿上面的核黄素来讲，它的作用

A、 促进发育和细胞再生；

B、 促进皮肤、指甲、毛发的正常生长；

C、 帮助消除口腔、唇、舌的炎症；

D、 增进视力，减轻眼睛疲劳。

（责编：杨绮琴 ）