极品荷包蛋

材料：清水一小碗，盐半小勺，鸡蛋一个。

做法

1、干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火。

2、关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点就可以。

3、散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀。

4、打入一个鸡蛋，不要翻动。

5、倒入少许清水，这个时候可以开小火，听见噼里啪啦的声音后关火。

6、盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋，3-5分钟后就可以了。

小诀窍

用热锅的余温煎鸡蛋，鸡蛋不容易老，个个都可以煎出糖心，这个糖心是软糯的，也是纯熟的，不用担心健康问题。

方法简单易做，只要掌握好操作步骤，百分百可以做出极品荷包蛋。

水煮荷包蛋

材料：鸡蛋一个，100度的开水少许。

做法

1、取一个容器，里面放入100度的开水。

2、着水边把鸡蛋打入，这时鸡蛋的外表已经凝固。

3、盖盖，不用盖紧。

4、放入微波炉高火45秒钟就可以。

（责编：杨绮琴 ）