鲜奶炖蛋

材料：鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量。

做法

1、将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。

2、把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水，再行拌匀，使蛋浆与糖水充分混合。

3、将碗放入蒸笼里，先隔水把碗蒸热后，再把糖蛋浆分盛于碗里，约蒸10分钟成。

蛤蜊炖蛋

原料：蛤蜊、鸡蛋、葱花、盐、湿淀粉、油、料酒。

做法

1、蛤蜊洗净，放入开水锅焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。

2、鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中划匀，先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟。

3、这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。

酒酿炖蛋

原材料：鸡蛋，枸杞，酒酿，牛奶，蜂蜜。

做法

1、 滚水，然后打进鸡蛋，枸杞，跟着即可熄火。

2、 倒入酒酿，牛奶，放入蜂蜜即可。

（责编：杨绮琴 ）