用料 ：老母鸡 1只火腿 1小块；红枣 8颗葱 若干；姜 若干 黑木耳 几朵；山药干 5片；

做法 ：

1、将老母鸡和火腿洗净入汤锅中，加大半锅子水，再加入适量葱姜料酒。

2、先大火烧开，撇去浮沫。

3、然后加入山药黑木耳，盖上盖子，转小火炖90分钟。

4、加入红枣再炖1小时，出锅前加盐调味，撒些枸杞和葱花装饰即可。

5、若嫌鸡肉淡的话，可以蘸椒盐或酱油食用。

小贴士：

1、因为火腿是咸的，所以在后期放盐时要少放点；

2、老母鸡一般要炖2个半小时才会酥；

3、红枣后期再放，不然容易烂光；

4、枸杞最后放，既能保持形状，又不损失营养；

（责编：杨绮琴 ）