1。最好不要用水煎煮

因为温度超过80℃，枣里面的维生素C就被破坏了。用清水洗净后，生吃是最有营养的，每天坚持吃5～8枚红枣，对身体非常有益。

2。不宜与萝卜及黄瓜一起吃

萝卜含有抗坏血酸酶、黄瓜含有维生素分解酶，这两种成分都可破坏其他食物中的维生素。

3。不宜与动物肝脏同吃

动物的肝脏富含铜、铁等元素，铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。

4。不能与退热药同吃

服用退热药物同时食用含糖量高的食物易形成不溶性的复合体，减少初期的吸收速度。大枣作为含糖量高的食物，不能与退烧药同吃。

5。单吃生红枣补血

红枣含有大量的铁元素，的确对缺铁性贫血有很大的疗效，还可以促进白细胞生长，提高血清白蛋白，保护肝脏。但是如果只是单单靠吃红枣来补血，补血的效果甚小，如果想达到最佳的补血效果，应该搭配一些葡萄干、龙眼等食物。

6。肠胃不好者、糖尿病患者等不宜过多食用或不吃

一是过量食用大枣易引起胀气，肠胃不好者不宜多吃；二是大枣含有丰富的糖分（尤其是制成零食的红枣），糖尿病患者在进补时最好不吃红枣，以免引起血糖增高，促使病情加重。

7。腐烂变质枣忌吃

大枣腐烂后，会使微生物繁殖，枣中的果酸酶继续分解果胶产生果胶酸和甲醇，甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。食用腐烂的枣，轻者可引起头晕，使眼睛受害；重则危及生命。

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