材 料： 火腿 ；鸡蛋 ；剩米饭

做 法：

1、锅同放油，烧到足够热，倒入蛋液，煎成一张大蛋饼，用铲子划散备用。

2、锅内放入油，烧热，放入葱姜蒜末爆香。

3、接着再放入剁椒炒香。

4、放入切好的火腿粒略炒。

5、倒入剩米饭翻炒均炒，加入适量盐、生抽调味。

6、最后放入鸡蛋略炒，出锅前放入葱花即可。

（责编：杨绮琴 ）