松花蛋味道鲜美，营养丰富，是一道出名的地方特产。大家都知道松花蛋，也都喜欢吃松花蛋。那么松花蛋怎么吃呢？

红油酸辣松花蛋

材料：松花蛋3枚，姜丝，辣椒油，老陈醋，白糖，香油，香菜。

做法

1 、把松花蛋切开成6瓣放入盘中。

2、 把姜切丝 香油切断。

3、 把姜丝 香菜 辣椒油 老陈醋 白糖 香油倒入盛有松花蛋的盘中。

4、 把所有食材拌匀即可食用小诀窍陈醋和姜丝很好中和了松花蛋的石灰味道。

鲜辣松花蛋

材料：新鲜香菇300克，皮蛋4个，红辣椒1个，青辣椒1个，大蒜3瓣，食用油30克，香油2小匙，酱油1小匙，白糖1.5克。

做法

1、香菇洗净、去蒂，每朵对切成4 等份后沥干水分， 再放锅内干炒2 分钟后盛出；蒜洗净切末；辣椒洗净切成环状；

2、再往锅里加入适量食用油，烧热后下蒜末、辣椒煸炒几下，然后放入香菇，先用大火炒，再改小火慢慢煨， 直到香菇不再出水，微呈干缩状时关火，盛盘；

3、将皮蛋剥壳、切片，放入盛香菇的盘内，放入酱油、糖、香油调匀即可。

注意

味美汁鲜，开胃下酒。香菇的水分是否已去除，可根据油中是否仍有水珠冒出来判断， 但火不能大，以免把香菇炸得太干。

（责编：杨绮琴 ）