用料 ：口蘑 西芹 ；胡萝卜 脆皮肠 ；姜片蒜碎 ；盐 糖 ；香油 ；

做法 ：

1、脆肠切片、口蘑切片、西芹切斜条、胡萝卜切段后用压花器压出花形，再切片。

2、 油烧至七成热时，爆香姜片、蒜碎。

3、 先放入脆肠煸炒片刻后，加入口蘑与胡萝卜炒熟。

4、 最后下西芹条炒匀，调入盐、糖炒匀，出锅前淋上香油。

小贴士：

1、没有压花器，可以用比较锋利的花形饼干模代替压花。实在没有，直接切成圆片也挺好看。

2、脆肠可以换成腊肠，培根或者火腿都行。

3、西芹最后加是怕炒久了会软掉，不好吃了。

4、这道清爽小菜，里面的蔬菜可以根据自己家里的库存作出适当调整，但烹饪的顺序一定是先炒不容易熟的菜，最后炒最易熟的，脆口的蔬菜。

（责编：杨绮琴 ）