秋冬皮肤干燥怎么办?

月经不调影响怀孕吗?

怎样做才能睡得香?

糖尿病吃什么好?

脖子酸痛是颈椎病吗?

最近搜索
热门搜索

花生油的保管方式

2017/7/27 11:57:06

花生油的贮藏特点

花生油在一般贮藏条件下,会发生自动氧化酸败的过程,其变化为:自动氧化过程与季节有关,如果开始贮藏在冬季,低温能有效地延缓解脂酶和氧的作风,随着季节的变动、温度的上升,温度在15-30℃时,一方面由于解脂酶 作用,使油脂水解,酸值增高,另一方面空气中氧的浸入,会促使 油脂氧化形成氢过氧化物。

进入夏季室温和库罐温度超过30℃,如果存放于露天油罐或、 露天花生油堆场,每天受到阳光的曝晒,在这种情况下,环境因子会促 使油脂的氧化过程加速。 特别是在阳光中在紫外线或金属催化剂的作用下,当超过 50℃的辐射温度时,过氧化物和氢过氧化物,将进一步分解再经:分子重排成醛、酮,使贮藏的油脂酸败。

花生油的贮藏措施

(1) 温度 把花生油在低于15℃的温度下,充满容器密闭贮藏, 否则解脂酶和氧将对油起作用,结果是酸值和过氧化值增高,要 符合这种贮油条件;贮备油库要建于地下。因为在4米以下的地 温,常年均在20℃以下。

(2) 对长期贮藏的花生油,可添加0.2%的柠檬酸或抗坏血 酸,以破坏金属离子的催化作用,延长贮藏期。国外出口的油中都添加这类物质,有的还添加抗氧化剂(如BHA、BHT、PG等)。

(责编:杨绮琴 )

展开剩余内容
相关问答
Q:家里吃了这么多年花生油,花生油有什么功效?

花生油,大家并不陌生,是许许多多家庭经常食用的气味芬芳,滋味可口的油脂。那么,家里吃了这么多年花生油,你知道花生油有什么功效么? 花生油据有一种特殊的口感和香味,受到很多人的喜爱,其营养价值及功效也是比较高的。 1、花生油富含多种脂肪酸及锌等多种微量元素和维生素E、白藜芦醇等。其中,饱和脂肪酸约占19%,单不饱和脂肪酸约占41%,多不饱和脂肪约占38.4%,其他脂肪酸约占1%。 2、花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多,但油脂是人们日常必需的补充物,所以食用花生油特别适宜大众补锌。 3、研究发现,花生油有三种益寿延年,保护心脑血管的成分:白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇,实验证明,这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂,也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。 4、花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油,可以防止皮肤皱裂老化,保护血管壁,防止血栓形成,有助于预防动脉硬化和冠心病。 5、花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退,尤其适宜中老年人。 6、花生油是一种比较容易消化的食用油,有健脾润肺,解积食、驱脏虫的功效 需要注意的是,花生油毕竟是油脂,热量高,脂肪量大,不宜过量食用,否则对心脑血管还是会有一定影响,还容易导致发胖。

Q:洗纹身能吃花生油吗

洗纹身一般是能吃花生油,并不会对皮肤的恢复造成影响。如果想要去除纹身,可以选择激光手术的方式治疗,利用激光选择性光热原理,能够将皮肤下面的色素颗粒分解,然后排出体外,达到去除纹身的效果。在做完激光手术之后局部皮肤可能会受到损伤,可以适当的吃一些花生油,不会产生影响,但是不要吃一些刺激性的食物。

Q:高血压可以吃花生油吗?

高血压不宜多吃花生油,花生油中含有多种抗衰老成分,有延缓脑功能衰老的作用,花生油还有健脾,润肺,解积食,驱占肠的功效。花生油毕竟热量很高,并含有大量脂肪,对心脑血管还是会有一定的影响,而且容易发胖,花生油容易被人体吸收,具有降解胆固醇的作用,保护血管壁,防止血栓形成,因而有助于预防动脉硬化和冠心病,因此高血压患者可以适量吃花生油。

推荐视频

查看更多

相关资讯

更多

儿科 养生 饮食 整形 两性 问答 肿瘤
妇科 男科 新闻 美容 心理 减肥 男人
女人 肝病 眼科 糖尿 口腔 WHY 更多