秋季菜谱 葱爆羊肉的做法

食材：

羊后腿肉500g、大葱300g、料酒、精盐、味精、白糖、酱油、胡椒粉、芝麻油、花生油少许。

做法：

1，羊肉剔去筋皮，横丝切成大薄片。大葱剥去枯叶洗净，斜切成雀舌形厚片。

2，羊肉片用料酒、酱油、精盐、味精、胡椒粉、白糖、芝麻油调拌均匀。

3，炒锅上火烧热，加入花生油烧至七成熟时倒入羊肉片，用旺火煸炒后，加大葱片同炒，待肉片断血，将肉和葱炒匀即可装盘。

（责编：杨绮琴 ）