炎炎夏日的日子里，对于大鱼大肉实在提不起太大的兴趣，吃点清清爽爽的凉拌菜之类的倒是比较喜欢。一下子就想到了“醋溜土豆丝”，想到了就动手，果然是适合夏天的一道菜，稍微带点酸味，很是开胃，爽脆的土豆丝口感很是不错。

醋溜土豆丝的做法

1，土豆削皮后切薄片。

2，土豆片切成丝。

3，放进盆里，用清水泡，中间换水2次，洗掉土豆中的淀粉，这样洗掉淀粉的土豆丝，炒好以后口感特别爽脆。

4，捞出土豆丝，不用特意沥干水分，带点水分一起炒就行啦，青红尖椒切丝。

5，热油锅，倒入土豆丝，翻炒约1分钟，如果感觉太干，可以适当洒点水。

6，加入1小勺盐翻炒均匀，再加入1/2小勺白糖，翻炒均匀。

7，加入青红椒丝。

8，淋入1大勺米醋，翻炒均匀即可出锅装碟。

（责编：杨绮琴 ）