南瓜的清甜和鼠尾草的独特香味为火鸡排增添滋味。一份醋溜火鸡排几乎能提供半数我们每日所需的β-胡萝卜素、硒、烟酸和维生素B6。

准备材料：

火鸡排 454克

面粉 2汤匙

橄榄油 2汤匙

白胡桃南瓜（butternut squash） 336克，切成1厘米见方的方块

糖 2茶匙

意大利陈年黑醋 60毫升

盐 1/2茶匙

鼠尾草叶 1/2茶匙

红苹果（不去皮） 2个，切成薄片

玉米粉（用1汤匙水拌匀） 1茶匙

制作方法：

1，火鸡排两面均匀沾上面粉，抖掉多余的面粉。把橄榄油注入锅中，用中火加热。放入火鸡排，每面嫩煎1分钟，至呈金黄色和刚熟，盛起。

2，南瓜入锅，撒上糖，煮3分钟，至略呈金黄色。加醋，再煮1分钟。

3，注入300毫升水、盐和鼠尾草叶，煮沸后把火调至小火，加入苹果，加盖烹调2分钟，至南瓜和苹果变软。

4，拌入玉米芡，煮1分钟，至芡汁变稠。火鸡排回锅，小火煮1分钟，至热透，盛起上桌。

（责编：杨绮琴 ）