香港人至爱美食 港式餐蛋面的做法

作为香港人的至爱，港式餐蛋面是任何一间茶餐厅里的必备之物。餐蛋面指的是餐牌上的一种食物，而餐蛋二字也可以像鳝鱼面或云吞面那样理解为对面的修饰和定义，但是，餐蛋面这个词却是由三种不同的食物组合而成的，即餐、蛋和面。

材料：方便面1包、梅林牌午餐肉2片、鸡蛋1个、生菜2片（可选，其它蔬菜也可）

调料：油1汤勺、骨头高汤1大碗（没条件的话就用料包1包加水将就吧）：

做法：1、 将午餐肉切成0.5厘米的厚片，取两片在煎锅里用少许油煎至两面金黄，取出备用；

2、 接着煎鸡蛋，单面即可，老嫩按你个人喜欢的程度即可，港人爱煎成太阳蛋（蛋白熟、蛋黄生）；

3、 锅中放开水，将面条放入水中，放入部分调味包煮大约3分钟；

4、 将面条倒入面碗中，放上生菜、午餐肉、鸡蛋即可。

（责编：杨绮琴 ）